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本文目录
白汤丸子的汤怎么熬制
食材用料:冬瓜400g,鱼丸10个,窍门小葱2根,飘丸飘丸油10g,汤的汤盐2g,家常家常香油3g ,白胡椒粉适量,水400g。
方法/步骤:
1、将冬瓜去皮 ,切成片。
2 、将葱白 ,葱绿分别切成末。
3、起锅烧油。
4、油热后将葱白,姜丝放入锅中,炒香。
5、再将鱼丸放入锅中,翻炒均匀。
6 、然后将冬瓜放入锅中,翻炒均匀 。
7、将水放入锅中,用大火煮5分钟。
8、然后将白胡椒粉,盐,香油 ,葱绿放入锅中。
9、搅拌均匀然后就可以出锅了。
河南老式丸子汤的家常做法
1 、猪绞肉、芹菜 、胡萝卜、葱适量 、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量 、酱油适量、蛋白一个 、香菜适量、醋适量、八角适量 、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末;芹菜切末 ,撒盐挤掉水分。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲 ,最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。
燕鱼丸子汤的做法
原料 :燕鱼180g、鸡蛋80g、料酒20g 、糖8g、盐5g、葱15g、姜12g。
燕鱼丸子汤的做法
1.燕鱼去头去脏洗净备用。
2.用刀背切鱼肉拍散 。
3.将拍散的鱼肉切碎,葱 、姜切成碎末放到鱼肉上。
4.将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。
5.剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。
6.剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒 ,用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜 。
7.搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。
8.锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。
9.待汤汁开后丸子漂上来 。
10.按个人口味放盐,煮五分钟后关火撒上葱花 、香菜,关火即可 。
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