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白汤丸子的汤怎么熬制
食材用料 :冬瓜400g,鱼丸10个,窍门小葱2根,飘丸飘丸油10g,汤的汤盐2g,家常家常香油3g ,白胡椒粉适量 ,水400g。
方法/步骤:
1 、将冬瓜去皮,切成片。
2、将葱白 ,葱绿分别切成末 。
3 、起锅烧油。
4 、油热后将葱白 ,姜丝放入锅中 ,炒香。
5 、再将鱼丸放入锅中,翻炒均匀。
6、然后将冬瓜放入锅中 ,翻炒均匀 。
7、将水放入锅中,用大火煮5分钟 。
8、然后将白胡椒粉,盐 ,香油 ,葱绿放入锅中。
9、搅拌均匀然后就可以出锅了 。
河南老式丸子汤的家常做法
1 、猪绞肉 、芹菜 、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量 、淀粉适量 、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量 、醋适量 、八角适量 、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末;芹菜切末,撒盐挤掉水分 。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲 ,最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜 。
燕鱼丸子汤的做法
原料:燕鱼180g、鸡蛋80g、料酒20g、糖8g、盐5g 、葱15g 、姜12g 。
燕鱼丸子汤的做法
1.燕鱼去头去脏洗净备用。
2.用刀背切鱼肉拍散。
3.将拍散的鱼肉切碎,葱 、姜切成碎末放到鱼肉上 。
4.将葱 、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。
5.剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。
6.剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒 ,用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。
7.搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。
8.锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。
9.待汤汁开后丸子漂上来。
10.按个人口味放盐 ,煮五分钟后关火撒上葱花、香菜,关火即可 。
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